Soppa på butternutpumpa och yoghurt
Medel

Soppa på butternutpumpa och yoghurt

I denna underbart cremiga soppa möts sötman från butternutpumpa med en hint av hetta från chilin, allt balanserat av en len yoghurtkräm. Detta är en soppa som värmer både kropp och själ, med en unik smakupplevelse som kommer att föra dig till en värld av smaker.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala, kärna ur och skär pumpan i ca 3 x 3 cm stora bitar.
  2. 2
    Skala och hacka löken. Hacka chilin. Fräs lök och chili i olja i en panna med höga kanter tills löken börjar bli genomskinlig.
  3. 3
    Tillsätt pumpan och fräs i ca 3 minuter till. Tillsätt vattnet och buljongtärningarna. Koka tills pumpan är mjuk.
  4. 4
    Mixa soppan med en stavmixer. Tillsätt grädde, yoghurt, rödvinsvinäger koka upp soppan och smaka av med salt och peppar. Späd ev med mer vatten till önskad konsistens.
  5. 5
    Till servering: Servera med en klick yoghurt, lite rostade pinjekärnor och dekorera ev med någon ört och ringla över lite olivolja.