Soppa på butternutpumpa med korvfräs
Medel

Soppa på butternutpumpa med korvfräs

I denna härliga soppa möts söta butternutpumpa och smakrik korvfräs i en perfekt kombination. En krämig och len soppa, full av djup och komplexitet, som värmer hjärtat och smaklökarna.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Soppa: Skala och hacka lök och vitlök. Skala, kärna ur och tärna pumpan. Fräs lök, vitlök och pumpa i oljan i en kastrull tills löken mjuknat. Tillsätt grädde och buljong och låt koka några minuter tills pumpan är mjuk.
  2. 2
    Korvfräs: Skär upp korvskinnet och kläm ut innehållet. Stek det i oljan och finfördela med en slev. Stek några minuter och häll i pumpafrön och stek ytterligare någon minut. Dela tomaterna och vänd ner.
  3. 3
    Soppa: Mixa soppen slät med en stavmixer eller i en blender och smaka av med salt, peppar och vinäger.
  4. 4
    Servera soppan med korvfräset.