Rostad zucchini med ketjap manis och groddar
Medel

Rostad zucchini med ketjap manis och groddar

I denna smakrika rätt möts asiatiska influenser med medelhavssmak när rostade zucchinistavar får sällskap av den söta och salta ketjap manis-såsen, knapriga sesamfrön och en hint av citronsyra från lime. Det är en somrig och lättlagad rätt som passar perfekt som tillbehör eller ensamrätt under varma sommardagar.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tina sojabönorna.
  2. 2
    Sätt ugnen på 225°C.
  3. 3
    Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  4. 4
    Zucchini: Skär zucchinin i klyftor på längden. Lägg klyftorna i en ugnsform och ringla över oljan. Rosta mitt i ugnen först i 10 minuter, häll sedan på ketjap manis och strö över sesamfröna. Rosta ytterligare 10 minuter. Ös zucchinin någon gång under tiden.
  5. 5
    Groddsallad: Ansa, kärna ur och hacka chilin. Blanda chilin med pressad saft från limen och oljan i en stor bunke.
  6. 6
    Ansa och strimla salladslöken. Vänd ner salladslök, sojabönor och böngroddar i dressingen. Krydda med salt och peppar. Grovhacka koriandern och vänd ner i salladen.
  7. 7
    Servera zucchinin med ris och groddsallad.