Marinerad fläskfilé med grön örtsås
Avancerad

Marinerad fläskfilé med grön örtsås

I denna smakrika rätt möts saftig fläskfilé med en fräsch och kraftfull örtsås, skapad för att förhöja smakerna och skapa en oförglömlig matupplevelse. Med en perfekt balans av salt, peppar och syrlig balsamvinäger bildar de en smakrik enhet som kommer att imponera på dina middagsgäster.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225°C.
  2. 2
    Fläskfilè: Putsa fläskfiléerna. Bryn i omgångar i matfettet i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
  3. 3
    Lägg filéerna i en långpanna. Stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet. Stek i ugnen tills termometern visar 70°C. Låt köttet kallna över natten i kylskåp.
  4. 4
    Skiva köttet tunt, lite på snedden och lägg det på serveringsfat.
  5. 5
    Dressing: Blanda vinäger, olja och kryddor. Strimla tomaterna och basilikan och blanda i dressingen. Skeda dressingen över köttet, täck med plastfolie och låt stå kallt till servering.
  6. 6
    Gröna örtsåsen: Blanda äggulor, örter, skalade vitlöksklyftor, senap, salt och peppar i en matberedare. Tillsätt oljan lite i taget medan maskinen går och kör tills allt är väl blandat. Späd ev med lite vatten om såsen blir för tjock. Ställ kallt till servering.