Medel

Kalvlever med äpplen och rökt fläsk

Denna läckra rätt kombinerar det mjuka och jordiga i kalvlever med sötma och rökig smak från äpplen och rökt fläsk, skapande en smakupplevelse som är både rustik och sofistikerad. Med potatis och palsternacka som tillbehör bjuds en komplett och välbalanserad måltid.

⏱️60 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skala och skär potatis och palsternacka till stom pet i bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten i en kastrull. Häll av vattnet, ånga av och mosa dem sedan med en potatisstöt. Smaka av med olivolja, salt och peppar.
2
Putsa kalvlevern fri från hinnor. Krydda den med salt och peppar och klappa försiktigt in lite vetemjöl.
3
Stek fläsket knaprigt. Låt rinna av på hushålls papper. Kärna ur och skär äpplena i klyftor. Fräs dem hastigt med valnötterna i smör.
4
Stek leverskivorna gyllenbruna i smör i cirka 1 minut per sida. De ska fortfarande vara rosa inuti.
5
Lägg upp köttet på tallrikar, häll över fläsk, äpple och valnötter. Garnera med timjan och servera med potatisstompet.