Rödbetssoppa (Borscht)
Enkel

Rödbetssoppa (Borscht)

En livfull, jordisk rödbetssoppa med mjuka potatisar och cremiga vita bönor, avslutad med en antydan av färsk dill. Denna klassiska borscht är varm, närande och vackert djuprött—den sortens soppa som känns både skön och elegant i en enda sked.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
🥕 Vegetariskt
2.5
🍲 Middag🥕 Vegetariskt🇷🇺 Rysk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Chop the beetroot into bite-sized pieces.
  2. 2
    Add the beetroot to a pot with water and crumbled stock cube. Bring to a boil and cook for 15 minutes.
  3. 3
    Dice the potatoes into small cubes and add to the pot.
  4. 4
    Cook until the potatoes are tender, approximately 10-15 minutes.
  5. 5
    Drain and rinse the cannellini beans, then add to the pot.
  6. 6
    Simmer for 5 minutes until the beans are heated through.
  7. 7
    Stir in fresh dill, taste for seasoning, and serve.