Blinier med rödbets- och pepparrotsgravad lax

Råbiff med avokadomousse, söta blinier och löjrom

I denna exklusiva rätt möts smakerna av fräscha avokador, krämiga vispgrädde och salt kalixlöjrom i en elegant kombination med den mjuka oxfilén. Söta blinier och en hint av blomsterkrasse förhöjer upplevelsen av denna lyxiga råbiff.

Limevaniljmousse på kokosbotten m mangotopping

Moussetårtor har blivit lite av en favorit. Denna variant kom till då ville jag ha en färdig efterrätt som skulle passa efter thailändsk gryta och vara praktiskt förberedd för att bara ställa fram till gästerna.

Pulled pork real texmex style

Pulled pork har blivit väldigt populärt på sistone. Det pratas både här och där om det bästa receptet på denna rätt med rötter i södra USA. Vad jag har förstått bjuds den ofta i Rodeo-sammanhang, och är i mina ögon influerad av den mexikanska maten - en slags tex mex for real:) Därtill är det slow food, som står och puttrar på spisen länge och väl så att köttet blir så sönderkokat och mört att det lätt går att dra isär - därav namnet. Jag har tittat och surfat runt på en mängd recept och beslutat mig för att försöka mig på att göra min variant av denna rätt. Många recept föreskriver att man använder en färdig barbecuesås, men jag har valt att göra den själv för jag vill ha fram mer autentiska smaker, och färre e-ämnen. Dessutom är det faktiskt ganska lätt - jag körde helt enkelt allt i en mixer. Det här är det första utkastet av min pulled pork, som jag serverade med tortillabröd, majs och den goda såsen. Buen approveche eller enjoy! Jag lagade min pulled pork i en crock pot, en slow cooker där grytan står och puttrar i sex timmar på låg värme. Resultatet blir verkligen bra! Har du inte en crock pot använder du en bra gryta, till exempel en gjutjärnsgryta. Då behöver du sannolikt lite kortare koktid, eftersom en vanlig spis oftast inte går att sätta på så låg värme. Ett annat alternativ är att sätta in grytan med lock (utan plasthandtag) i ugnen för långsam kokning.

Fantastiskt fröknäcke

Fröknäcke har blivit omåttligt populärt de senaste åren och vi förstår varför. Krispigt, knaprigt och jättegott att doppa i diverse röror och dippsåser. Och kan man någonsin få för mycket av röror och dipp? Recept från boken “Små stunder med systrarna Von Sydow”, Bonnier Fakta.

Kålpudding med getmesesås

Här har den svenska klassikern kålpudding blivit upphottad med karamelliserad vitkål och nötfärs med en touch av kanel. Lägg till detta en ljuvligt len sås med sin bas i norsk getmesost.

Crock Pot Kalua Pork

Den här LÄTTA 3-ingrediensrätten i långsamkokare har blivit en stapelvara i mitt hus. Det är SÅ enkelt, barnvänligt och det räcker till flera måltider.

Långkok på koreanska

Ett mustigt långkok på högrev och lite av en blinkning till den koreanska rätten bibimbap där marinerat kött bjuds i en skål med ris och grönsaksplock. Laga gärna högrevsgrytan en dag eller två i förväg – den blir bara godare ju längre den står.

Mandeltårta

Med smördeg och en krämig fyllning är det ingen överraskning att denna rätt har blivit en klassiker

Báhn mì

Den här vietnamesiska sandwichen, Bahn mi, har blivit en världshit på senare år och jag förstår verkligen varför. Den är en perfekt mix där Asien-möter-Väst! Man kan variera påläggen på en mängd olika sätt. Min version är ganska basic. Receptet kommer från boken "Street food". Boken ges ut av Bonnier Fakta.

Inlagd lax med gurka och hovmästarmajonnäs

Ett laxrecept som är både nyskapande och klassiskt, med en tydlig blinkning till egeninlagd sill och med en gammal favorit i ny dräkt: hovmästarsås byggd på en grund av majonnäs. En av våra mest spännande nya laxrätter.

Laxpudding på rester

Att laga laxpudding på rester är ett smart sätt att laga en ny rätt av ingredienser som blivit över. Kallrökt eller gravad lax och kokt potatis får här nytt liv i den goda gratängen.

Pannacotta med kardemumma och apelsin

Pannacotta är både lättlagat och gott. Denna italienska efterrätt har blivit mycket populär och kan serveras med olika smaker. Här har jag gjort en variant som smaksatts med kardemumma och apelsin.

Filipino Adobo Chicken

Filipino Adobo Chicken – Kyckling kokt i vinäger och sojasås med mycket vitlök. Denna enkla, mustiga kycklingrätt har blivit en stapelvara i mitt hem. Medan detta puttrar, kommer ditt kök att fyllas med en berusande söt och sur doft som kommer att

Brässerad Fläsksida

Vanlig fläskrätt i det Kinesiska köket som innehåller endast enkla ingredienser, men med en del matlagningsteknik så utvinns en massa goda smaker. Efter att rätten fått stå och puttra i en timma så har köttet blivit riktigt mört och fettet bara smälter i munnen.

Renfilé med blåbärssås

En hyllning till skogen och Norrbotten. Denna rätt andas värme och harmoni, och har under åren blivit lite av min paradrätt. Recept från Nazuks goda – från chimichurri till köttbullar (Bonnier Fakta).

Himmelsk kladdkaka med jordgubbscoulis

Har du en mängd kladdkakerecept? Släng dem, det här är det enda du behöver! Jag har gjort den här kladdkakan så länge jag kan minnas och den har blivit en favorit hos mina nära och kära. Receptet kommer från boken ”Baka med Linus”, och ges ut av Bonnier Fakta.

Bo Kho – vietnamesisk köttgryta

I den vietnamesiska köttgrytan Bo Kho möts smakerna av Asien i en rik och aromatisk soppa, där saftiga köttbitar från oxsvans eller högrev kokas långsamt med en blandning av gula lökar, vitlök, ingefära och exotiska kryddor. Detta ursprungligen franskinspirerade recept har blivit en älskad del av vietnamesisk matkultur, med en djup och komplex smakprofil som kommer att förföra dina smaklökar.

Dagobert med quinoaburgare

Seriefiguren Dagobert fyllde sina mackor med massor av gott, precis som vi har gjort här: saftiga quinoaburgare, halloumi, portabello, sallad och majonnäs. Vi är övertygade om att Dagobert själv inte hade blivit besviken!

Grönsaks- och getostquiche

Denna quiche ser inte bara bra ut, den smakar verkligen sommar med sina färska och färgglada grönsaker

Färsk spenat- och ansjovistärt

Denna sofistikerade quiche är lätt smart nog för en middagsbjudning

Blinier med rödbets- och pepparrotsgravad lax

Råbiff med avokadomousse, söta blinier och löjrom

Det finns lika många tolkningar av råbiff som det finns kockar i Sverige – och det är väldigt individuellt hur man vill att rätten ska smaka. Detta är Fannys favoritrecept som är lite sötare och något lyxigare! Recept från boken “Festmat: Fanny & Zackes bästa recept” (Semic).

Báhn mì

Den här vietnamesiska sandwichen, Bahn mi, har blivit en världshit på senare år och jag förstår verkligen varför. Den är en perfekt mix där Asien-möter-Väst! Man kan variera påläggen på en mängd olika sätt. Min version är ganska basic. Receptet kommer från boken "Street food". Boken ges ut av Bonnier Fakta.