Blinier
Traditionella tillbehör till blinier är svart kaviar eller löjrom hackad rödlök och smetana.
Klassisk rysk entré
I denna klassiska ryska entré möts tradition och elegans i en harmonisk förening av lätta, luftiga blinier gjorda på bovetemjöl och en krämig sås med inslag av äggula och gräddfil. Varje tugga bjuder på en resa genom smaker och texturer som kommer att föra dig till hjärtat av rysk gastronomi.
Pannkakor med fruktfyllning
Pannkakor, crêpes, blinier … kärt barn har många namn, och pannkakor av alla slag älskas över hela världen, av såväl barn som vuxna. Här fyller du dem med ananas och bär och klickar crème fraîche ovanpå. Servera som mellanmål, som dessert eller i stället för tårta på kaffebordet.
Ostblinier med löjrom
Upplev en smakexplosion med våra ostblinier fyllda med krämig gräddfil, salta löjrom och färska grönsaker, allt i perfekt balans. Dessa små, gyllenbruna blinier är en riktig delikatess som kommer att förhöja din måltid till en riktigt lyxig upplevelse.
Svampgratinerad sej
Stackars goda sejen har blivit lite undanskuffad för att den är grå och inte vackert vit eller rosa. Vi hjälper den att skyla sig under ett gott svamptäcke.
Falsk skagenröra
Detta receptet har jag blivit bjuden på av en klasskamrat som jag hade på Mälardalens Högskola. Tyvärr träffas vi inte så ofta, men jag tänker på henne när jag lagar denna favoriten. Jättegott att äta till bakad potatis och något gott bröd. Passar även bra till avocado.
Stekta kanelbullar
Perfekt att laga av kanelbullar som blivit torra. Supergott!!
Sommardrink – alkoholfri
En utmärkt alkoholfri sommardrink som jag har blivit bjuden på. Har själv bjudit på den några gånger och den blir alltid uppskattad. Jag har inga exakta mått men det brukar gå bra ändå.
Skavgryta med ärter och lingon
Skavgryta är en norrländsk klassiker som har blivit en favorit över hela landet. Här står smarrigt kronhjortsskav för basen i en underbart krämig gryta med grädde och soja. Krispiga gröna ärter sätter en färgklick på rätten som avnjuts med kokt potatis och lingon.
Saffranspannacotta med tranbär eller lingon
Pannacotta är en klassisk italiensk efterrätt som blivit mycket populär i Sverige. Namnet betyder helt enkelt kokt grädde, eftersom tjock grädde som kokas blir ännu tjockare.
Salmon rice bowl
En lättlagad och snabb salmon rice bowl som blivit väldigt poppis på TikTok. Varmrökt lax blandas med kokt ris och serveras med en sås på créme fraiche och sriracha. Till detta lite het kimchi och len avokado. Testa att laga denna bowl redan idag!
Hembakat knäckebröd
Det här brödet har ersatt Wasas ordinarie knäckebröd och blivit ett stående inslag i min brödkorg. Det liknar med sin rustikhet och "bucklighet" inte alls det köpta brödet och har en annan konsistens. Dock behöver det inte smaka sämre för det, tvärtom! Med den dominerade rågsmaken så passar det bra med pålägg som milda ostar, keso med rädisor, gräslök eller skivad gurka. Eller bara i sin enkelhet med smör som tillbehör till kalla inkokta fiskanrättningar. Ansjovis- eller gubbröra har jag använt till brödet i väntan på varmrätten. Ett plus är att brödet är hållbart. Själv är jag förtjust i lite brungräddat knäckebröd, så det går bra att grädda dem lite längre i ugn. Obs! Passa bröden noga för det kan gå fort. Likaså kan man vara mer generös med brödkryddorna. Variera gärna med annan brödkrydda eller smakrik grov mjölsort.
Bakad chokladkräm med citruspäron
Ett kort besök i ugnen och vips har denna chokladkräm blivit till en len, fluffig bakelse med fyllig chokladsmak och en hint av kaffe. Fullända verket med päronbitar i en läcker lag av citron och apelsinlikör. Njut!
Kokosramen med kycklingfärs
Ramen är från början en japansk nudelsoppa som de senaste åren blivit populär i vårt land. Den kan varieras i det oändliga, här har vi baserat den på broccoli, kycklingfärs och kokosmjölk. Med vitlök och röd curry får den lite sting. Smaka av efterhand så att du blir nöjd. Toppa rätten med knapriga sesamfrön.
Ratatouille med örtrostad potatis
Ratatouille är en klassisk fransk grönsaksröra som i detta recept blivit ännu godare och mer mättande med gröna kokta linser och morötter. Servera ratatouillen med ugnsrostad örtig delikatesspotatis och du har en vinnande kombination!
Carbonara med varmrökt lax och fänkålssallad
Här har vardagsräddaren pasta carbonara fått en lyxigare smak av rökt lax och blivit härligt krämig av crème fraiche. En fint strimlad sallad av morot och fänkål blir ett fräscht tillbehör, gärna med lite citrondressing.
Linsshakshuka med svamp
Äggsugen? Shakshouka är en ursprungligen tunisisk äggrätt som blivit populär i Mellanöstern. I detta recept gör du shakshouka med linser. Slutresultatet är nästan som en röra med smaker från vitlök, fetaost, spiskummin, persilja och champinjoner som ni äter tillsammans med pitabröd.
Tacofisk
Jättebra maträtt att göra efter att ha ätit tacos i helgen och det har blivit lite sås och chips över.
Schweisisk ostpaj
De schweiziska ostarna utvecklar sin fulla arom som bäst när de har blivit uppvärmda. Det är nog därför att ost ingår i så många varmrätter i Schweiz.
Termosdrinkar: Lynchburg Lemonade
Frisk härlig sommardrink. Halvtrendig drink som blivit många barmästares favorit. Modern med den amerikanska whiskyn och fruktsodan som fått en revival i gin och tonicens kölvatten. God frisk smak av den milda whiskyn och färskpressade citronen.
Världens bästa raw food paj
Den här pajen har fått vara med på både tjejmiddagar och kalas och blivit stor succé. Även gäster aldrig tidigare provat rawfood har hummat förnöjt och sett både förvånade och belåtna ut samtidigt. Pajskalet tar 11 timmar i torkugn, och 45 minuter i vanlig ugn. Recept från Angelas Heaven.
Citronkladdkaka
Tips! Den här kakan är god nygräddad – men är nästan godare dagen efter då den har blivit ännu mer härligt seg. Kakan passar bra att frysa in, ta bara fram den 20–30 minuter före servering. Använd en 20 cm form. Receptet kommer från boken ”#Bakboken”.
Beurre Manié – redning/sås-soppa
Denna redning kan användas till alla typer av sås och grytor. Till såser som blivit för tunna är den idealisk att ta till. Man klickar i lite i taget tills man får den konsistens man vill ha.
“Tagine” på kyckling och sötpotatis
Tagine är namnet på en slags lergryta, men har med tiden blivit synonymt för en marockansk gryta. Det här blir en fantastisk kycklinggryta, full av orientaliska smaker vanliga i det nordafrikanska köket – kanel, spiskummin, sötpotatis, persilja och citron. Serveras med couscous och krämig yoghurt till.