Misosoppa
En klassisk misosoppa är alltid gjord på dashi och miso. Dashi består av kombualger och bonitoflingor. Kombualgerna ska inte kokas, då kan smaken bli besk och det blir en grumlig buljong. Misosoppa serveras ofta innan sushi, och den toppas vanligtvis med silkestofu.
Oyakodon - japansk bowl med kyckling och ägg
I en varm och aromatisk skål möts smakerna från Japan i Oyakodon, där saftig kyckling och ägg serveras på en bädd av fluffigt ris, toppat med krispiga salladslökar och gula lökar. Detta utsökta recept, smaksatt med dashi, soja och Mirin, erbjuder en autentisk och smakrik upplevelse av japansk matkultur.
Matsutake-ris
En hel svamp räcker till två. Matsutake är det japanska namnet på goliatmusseron. I Japan 2007. Svensk svampen goliatmusseron skapar köphysteri i Japan. På varuhuset Hankyu i Osaka köade japaner när den svenska svampen, kallad Matsutake anlände till delikatessavdelningen. Den växer i tallskog i norra Sverige och anses excellent i smak och lukt. En låda med 400 gram kostar 700 kronor och ett kilo går på 1600 kronor (2007). Torkad sjögräs för soppa kallas Kobu (eller dashi-kobu).
Miso – soppa med tofu
Hemgjord japansk misosoppa med salladslök
Om man inte hittar alla ingredienserna till misosoppan kan man köpa färdigt pulver som man blandar med vatten. Det finns i många vanliga eller i asiatiska matbutiker.
Okonomiyaki - kålpannkaka med svamp
Upplev smakerna av Japan med denna läckra okonomiyaki, en kryddig kålpannkaka fylld med saftig svamp och serverad med en söt och salt sås. Med en kombination av ägg, vitkål och exotiska japanska smaksättare, som tonkatsusås och soja, skapas en rätt som är lika spännande som den är enkel att tillaga.
Hemgjord japansk misosoppa med salladslök
Om man inte hittar alla ingredienserna till misosoppan kan man köpa färdigt pulver som man blandar med vatten. Det finns i många vanliga eller i asiatiska matbutiker.
Okonomiyaki - kålpannkaka med svamp
Den japanska kålpannkakan, gjord på ägg och riven vitkål, är en suverän vardagsrätt. Serveras med stekt svamp, okonomiyakisås och majonnäs. Enkelt och smakrikt! Pannkakorna går även att göra i mindre format Mini okonomiyaki.