Surdegsbröd med pocherat ägg, rostad zucchini, paprika och sardellmajonnäs

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225°C. Sätt in en plåt i ugnen.
2. 2
   Skär bort ändarna på zucchinin och skiva den i ca 1/2 cm tjocka skivor. Dela, kärna ur och skär paprikan i 8 bitar (för 4 port). Blanda grönsakerna med olivoljan och krydda med salt och peppar.
3. 3
   Lägg grönsakerna på den varma plåten. Sätt in den mitt i ugnen ca 10 minuter. Skiva tomaterna.
4. 4
   Koka upp vattnet med ättiksspriten.
5. 5
   Knäck ett ägg i sänder i en kopp och låt dem försiktigt rinna ner i vattnet ett och ett med en hålslev under, koka sakta 3-4 minuter. Lyft upp äggen i en bunke med kallt vatten. Lägg äggen på hushållspapper för att rinna av.
6. 6
   Blanda majonnäsen med sardellpastan.
7. 7
   Rosta brödet i en torr och het stekpanna.
8. 8
   Fördela grönsakerna på bröden, lägg på äggen och toppa med sardellmajonnäs. Garnera med bladpersilja.