Medel
Stark harissa, aubergine- och kikärtsoppa
Använd en sked stark, pepprig nordafrikansk chilisås som bas för denna grova, lågfettiga grönsakssoppa
⏱️50 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Soften onion in olive oil in a large saucepan. Add harissa and cook for 2 mins, stirring. Add aubergines and coat in the harissa. Add tomatoes, chickpeas and 500ml of water. Bring to the boil and simmer for 30 mins. Stir through the coriander, season and serve.