Avancerad
Saftigt isterbandsbröd
Upplev smaken av landsbygden med detta saftiga isterbandsbröd, som kombinerar det bästa av vetemjöl, rågmjöl och grahamsmjöl med en touch av färska örter. Med sin unika blandning av ingredienser och en hint av olivolja bjuder detta bröd på en smakupplevelse som är både jordnära och sofistikerad.
⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Blanda de torra ingredienserna samt persilja.
- 2Lös upp jästen i vattnet och häll detta över mjölet.
- 3Knåda degen i en hushållsassistent på låg hastighet i 3 minuter. Tillsätt olivolja (till degen) och knåda ytterligare 10 minuter. Tillsätt salt, öka hastigheten och knåda degen tills den blir riktigt elastisk, ca 8 minuter.
- 4Smula ner korven i degen och blanda försiktigt. Lägg degen i en lätt inoljad bunke med lock och låt vila i 30 minuter. Arbeta samman degen och låt vila ytterligare 30 minuter.
- 5Dela degen i 4 bitar och rulla 4 jämna bullar på mjölat bakbord (för 4 bröd).
- 6Kavla ut degen till ovala kakor. Lägg kakorna på två smorda plåtar. Tryck några jack med degskrapa och dra ut degen något så att det blir hål. Tryck därefter gropar med fingertopparna.
- 7Skala och pressa vitlöken. Blanda med olivolja (till penslingen). Pensla degkakorna med detta. Strö över lite färsk timjan och flingsalt. Låt jäsa till dubbel storlek på plåt, i ca 45 minuter.
- 8Sätt ugnen på 250°C. Grädda bröden i mitten av ugnen i 12-15 minuter, tills de är gyllenbruna.