Avancerad
Piroger fyllda med köttfärs
Dessa saftiga piroger är en riktig höjdare, fyllda med en smakrik köttfärs som kombineras perfekt med den mjuka, nybakade degen. Med en härlig mix av färsk jäst, grönsaker och kryddor skapar du en oförglömlig matupplevelse som kommer att imponera på både vänner och familj.
⏱️90 min
🍽️30 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Rör ut jästen med lite av vätskan. Tillsätt sedan resten. Rör ner de övriga ingredienserna men spara lite av vetemjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt den jäsa under bakduk ca 30 minuter.
- 2Köttfärsfyllning: Skala lök, vitlök och morötter. Hacka löken och vitlöken. Riv morötterna. Fräs lök, vitlök, morötter och köttfärs i oljan några minuter. Tillsätt tomatpuré och krossade tomater. Låt koka utan lock ca 10 minuter. Smaka av med salt, peppar, salladskrydda och sweet chili. Låt fyllningen kallna.
- 3Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och arbeta ihop den. Dela den och kavla ut varje del till ca 1/2 cm tjock kaka. Ta ut rundlar, ca 12 cm i diameter. Fördela fyllningen på varje rundel. Vik ihop till halvmånar. Tryck till kanterna med en gaffel. Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa ca 20 minuter.
- 4Sätt ugnen på 225°C.
- 5Pensla pirogerna med ägg uppvispat med lite vatten. Grädda dem mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt pirogerna kallna på galler.
- 6Servera gärna Linssallad med äpple och halloumi till pirogerna.
- 7Näringsberäkningen beräknad på 6 port.