Avancerad

Ostgifflar med krasse

Upptäck smaken av Sverige i våra ostgifflar med krasse, där lagrad sveciaost och färsk krasse möts i en perfekt harmoni. Dessa läckra gifflar, penslade med ägg och toppade med blå vallmofrön, är en riktig höjdpunkt på varje picknick eller buffé.

⏱️90 min

🍽️16 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍎 Mellanmål

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Värm mjölken med smör till max 37°.
2
Smula ner jästen i en degbunke Tillsätt salt. Häll över mjölkblandningen och lös upp jästen.
3
Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen smidig minst 5 min. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
4
Riv osten grovt på ett rivjärn. Klipp krassen och blanda med osten.
5
Kavla ut degen till en rektangel, ca 55x40 cm. Dela degen i 16 trekanter.
6
Fördela ostfyllningen i mitten på trekanterna och rulla från den bredaste kanten mot spetsen.
7
Lägg gifflarna på plåtar med bakplåtspapper med fliken uppåt. Pensla med uppvispat ägg och låt jäsa ca 20 min.
8
Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
9
Pensla gifflarna igen och strö över vallmofrön. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min.