Lumpe med kyckling och lax
Medel

Lumpe med kyckling och lax

Lumpe är ett klassiskt norskt tunnbröd med kokt potatis i degen. Fyll lumpen med en röra på kyckling, färskost och pepparrot eller med rökt eller gravad lax blandat med färskost, rödlök och gräslök. Perfekt picknick- och utflyktsmat!

⏱️60 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍎 Mellanmål

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Pressa potatisen genom en potatispress. Blanda med mjöl och salt i en bunke. Arbeta ihop till en smidig deg.
  2. 2
    Forma degen till en rulle och dela i 8 delar (för 8 portioner).
  3. 3
    Kavla ut varje del till en tunn rund kaka, ca 20 cm i diameter.
  4. 4
    Grädda kakorna i en torr stekpanna tills de får fin färg, 1–2 minuter per sida. Lägg bröden under bakduk så de håller sig mjuka medan de svalnar.
  5. 5
    Fyll bröden med antingen lax- eller kycklingfyllning.
  6. 6
    Laxfyllning
  7. 7
    Skala rödlöken.
  8. 8
    Blanda löken i en skål med yoghurt, färskost, gräslök, salt och peppar.
  9. 9
    Fördela sallad, rökt eller gravad lax och röran i mitten av bröden. Rulla ihop.
  10. 10
    Kycklingfyllning
  11. 11
    Bryn kycklingen runt om i olja i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg på ett lock och sänk värmen. Tillaga kycklingen under lock tills den är klar. Låt svalna.
  12. 12
    Skär kycklingen i skivor, eller skär grillad kyckling i skivor.
  13. 13
    Rör ihop färskost pepparrot, persilja, salt och peppar.
  14. 14
    Fördela sallad, kyckling och röra i mitten av bröden. Rulla ihop.