Avancerad
Challah
Upplev doften och smaken av en traditionell Challah, ett saftigt och gyllene bröd som väver samman ägg, olja och vetemjöl i en underbar harmoni. Med sin karakteristiska fläta och lätt söta ton är detta bröd en verklig njutning att baka och dela med nära och kära.
⏱️90 min
🍽️2 portioner
3.0
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°C. Häll lite av vattnet i bunken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt resten av vattnet.
- 2Vispa äggen och äggvitan i en bunke (spara äggulan till pensling) och häll ner tillsammans med övriga ingredienser. Blanda till en smidig deg, för hand ca 10 min eller 5 min i köksassistent. Tillsätt eventuellt mer mjöl om det behövs.
- 3Lägg degen i en oljad bunke. Täck med en handduk och låt degen jäsa ca 1 timme.
- 4Knåda degen och dela den i två delar. Dela därefter varje deg i fyra bitar och rulla till ca 30 cm långa längder. Platta till ändarna lite och fäst ihop de fyra längderna i ena änden. Gör en fläta och vik in ändarna under brödet. Gör likadant med de andra fyra degbitarna.
- 5Låt bröden jäsa ca 40 minuter i rumstemperatur.
- 6Sätt ugnen på 200°C.
- 7Pensling: Pensla bröden med äggulan uppvispad med vatten och olja. Strö över vallmofrön eller sesamfrön.
- 8Grädda bröden mitt i ugnen ca 10 minuter. Sänk temperaturen till 175°C och grädda klart bröden, ca 20 minuter (bröden ska ha en innertemperatur på 86°C när de är klara).