Ajo Blanco
Enkel

Ajo Blanco

Denna samtig spansk mandel- och vitlöksoppa är en uppenbarelse—cremig utan en droppe mejeriprodukter, med en delikat nötig sötsak balanserad av skarp vinäger och vitlökssting. Serverad iskall är det här sortens elegant, uppfriskande rätt som smakar som sommaren själv.

⏱️15 min
🍽️4 portioner
🥕 Vegetariskt
🌱 Veganskt
3.0
🇪🇸 Spansk🥄 Förrätt

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tip the bread into a bowl and pour over 350ml water. Leave to soak for 10 minutes.
  2. 2
    Blend the soaked bread with the almonds, garlic clove, red wine vinegar, 350ml water, 1 teaspoon salt, and extra virgin olive oil until completely smooth.
  3. 3
    Chill the soup in the refrigerator for at least 1 hour.
  4. 4
    Serve cold with a drizzle of extra virgin olive oil and a grind of black pepper.
  5. 5
    step 3
  6. 6
    Let the soup cool in the fridge for 1 hr or so, then serve with a drizzle of oil and some black pepper.